Дата: Воскресенье, 11.10.2015, 23:30 | Сообщение # 3
Fortune and love favor the brave
Сообщений: 40174
Творожное печенье
Ингредиенты: 300 г творога (5-9% жирности) 300 г муки 300 г маргарина сахар на обсыпку
Способ приготовления: Из размягченного, но не растопленного маргарина, муки и творога замесить однородное тесто и поставить на 1 час в холодильник. Раскатать в пласт толщиной около 4 мм и вырезать кружочки. Каждый кружок одной стороной обмакнуть в сахар и сложить пополам сахаром внутрь. Снова обмакнуть одну сторону того же кружка в сахар и снова сложить пополам. Получим четверть круга по форме. Одну сторону снова обмакнуть в сахар и положить на противень для выпечки сахарной стороной вверх. Выпекать при 180 ºС до золотистого цвета.
Вам понадобятся: 100 г сливочного масла 3 яйца 300 г муки 1 ст. сахара 1 ст. сметаны 3 банана
Способ приготовления: Делаем песочное тесто. Отделите белки от желтков. Возьмите 3 желтка, полстакана сахара и растопленное масло. Хорошо все смешайте и добавьте муку. Тесто должно получиться довольно плотным. Уберите его в холодильник на время подготовки бананов. Нарежьте бананы кружочками, слегка присыпьте их ванильным сахаром для еще более интересного аромата. Разровняйте тесто по диаметру формы для выпечки. Не забудьте предварительно смазать форму маслом, чтобы корж не прилип. Сверху на тесто выложите нарезанные кружочками бананы, смажьте их сметаной. Важно, чтобы сметана была довольно жирная и некислая. Скорректируйте ее вкус при необходимости, добавив сахар, ваниль, кокосовую стружку или сахарную пудру. Отправьте основу пирога на 20 минут в духовку, заранее разогретую до 180–200 градусов. Пока пирог выпекается, из оставшихся 3 белков и половины стакана сахара сделате воздушный крем. Нужно тщательно и долго взбивать белки, чтобы все получилось правильно, около 10 минут. Достаньте практически готовый пирог и залейте сверху взбитым белком. Можно украсить его оставшимися бананами, миндальными хлопьями, цукатами — тем, что есть под рукой и что больше нравится. Поместите пирог обратно в духовку еще на 3 минуты. Пирог готов! Его можно есть как теплым, так и охлажденным, а также можно разнообразить по своему желанию — добавить орехи, сухофрукты, шоколадную стружку или кусочки мармелада.
Яйца куриные — 2 шт. Масло — 150 г Сахар — 200 г Мука — 300 г Разрыхлитель — 10 г Сода — 0,5 ч. л. Уксус — 1 ст. л. Молоко — 1 стакан Какао-порошок — 70 г Крем — любой, какой вам нравится Украшение — глазурь из шоколада или какао
Приготовление:
1. Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду. 2. В другой взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному. 3. В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса. 4. Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко. 5. Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом. 6. Выпекаем при 200 С примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой. 7. Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два. Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи. 8. Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом. 9. Шоколадный торт готов! А теперь расскажу, как можно разнообразить базовую версию торта. Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазать! Можно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом — свежие ягоды — вишни, малину, абрикосы! Можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом или ягодами…
Тёмное, вкусное, лёгкое в приготовлении печенье с изысканным сочетанием вкуса праздничных специй. Ингридиенты: (около 20 печенек) •2 ст. муки •1½ ч.л. пищевой соды •1½ ч. л. молотой корицы •½ ч. л. кошерной соли •¼-½ ч. л. свежемолотого черного перца (думаю щепотки будет достаточно, хотябы для первого раза ) •¼ ч. л. молотого кардамона •¼ ч. л. молотой гвоздики •½ ст. растопленного сливочного масла •⅓ ст. мелассы (патоки) •⅓ ст. сахара •⅓ ст. коричневого сахара •1 большое яйцо •½ ст. сахарной пудры
Приготовление: Понадобится два протвиня и бумага для выпечки. Духовку разогреваем до 190°С. В миску ложим муку, соду, корицу, соль, перец, кардамон, гвоздику и тщательно перемешиваем. В другой миске, соединяем ратопленное масло, патоку, сахар-песок, коричневый сахар и яйцо, взбиваем. Затем соединяем содержимое обеих мисок, мешаем до однородной консистенции. Накроем миску крышкой или пленкой и ставим в холодильник на 15 минут.
Из теста сформируем шарики (размер - сколько поместится в чайной ложке) и обваляем их в сахарной пудре. Излишки пудры стряхиваем. Шарики выкладываем на бумагу для выпечки, слегка примяв их пальцами. Выпекать печенье 8 - 10 минут. Оно должно стать слегка "пышным" и "потрескаться". Охладить на протвине. Хранится в закрытой посуде дней 5.
Мука миндальная — 500 г Сахар коричневый — 150 г Яйца — 4 шт. Масло сливочное — 50 г Мандарины — 5 шт. Апельсин — ½ шт. Шоколад белый — 70 г Разрыхлитель теста — 1 ст.л. Миндальные хлопья — 40 г Соль — ½ ч.л. Способ приготовления
Для начала подготовьте мандарины. Тщательно их промойте под проточной водой, желательно со щеткой. Поместите мандарины в сотейник и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала фрукты. Доведите до кипения на среднем огне. Варите мандарины около пятнадцати минут, затем слейте воду, налейте свежую и варите мандарины еще десять минут. Остудите фрукты, разрежьте каждый мандарин пополам и удалите косточки. С помощью ручного блендера измельчите мандарины до состояния пюре.
Яйца поместите в большую миску, добавьте сахар, соль и взбейте миксером до пышной светлой массы. Постепенно введите в яичную смесь миндальную муку и замешайте до однородности миксером на низкой скорости. Затем добавьте мандариновое пюре, разрыхлитель и тщательно перемешайте тесто. Вылейте его в круглую форму, выстеленную пергаментной бумагой, и выпекайте около сорока минут при температуре 175 градусов. Следите за тем, чтобы пирог сверху не подгорел.
При подгорании миндальное тесто приобретет специфический привкус, так что будьте осторожны. Готовый пирог остудите. Миндальные хлопья поджарьте до золотистого цвета на раскаленной сковороде без масла. Белый шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Полейте мандариновый пирог белым шоколадом и посыпьте миндальными хлопьями. Можно украсить пирог дольками мандарина и присыпать сахарной пудрой
Дата: Понедельник, 11.01.2016, 19:17 | Сообщение # 9
Fortune and love favor the brave
Сообщений: 40174
Кокосовое печенье
Вам понадобится: 100 г муки 100 г сахара 200 г кокосовой стружки 2 яйца 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление: Яйца взбить с сахаром. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать. Убрать тесто в холодильник на полчаса. Руки смочить водой и сформировать из теста печенье. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.
Дата: Понедельник, 11.01.2016, 19:20 | Сообщение # 10
Fortune and love favor the brave
Сообщений: 40174
Яблочное печенье
Вам понадобится: 120 г сахара 1 пакетик ванилина 4 яйца 200 г маргарина 500 г муки 1 пакетик разрыхлителя 3 яблока
Приготовление: Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем ложкой тесто. Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто. Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета буквально 10–15 минут.
Дата: Понедельник, 11.01.2016, 19:23 | Сообщение # 11
Fortune and love favor the brave
Сообщений: 40174
Кунжутное печенье
Вам понадобится: 70 г муки 60 г сливочного масла 120 г сахара 1 яйцо 1/2 ч. л. экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока 160 г семян кунжута 1/2 ч. л. разрыхлителя 1/2 ч. л. соли
Приготовление: Смешать муку, разрыхлитель и соль. Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20–30 секунд миксером. На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку. Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить). Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3–4 см, так как печеньки могут растекаться. Выпекать 8–15 мин в зависимости от размера.
Дата: Понедельник, 11.01.2016, 19:26 | Сообщение # 12
Fortune and love favor the brave
Сообщений: 40174
Шоколадное печенье
Вам понадобится: 240 г шоколада для плавления 4 ст. л. сливочного масла 2/3 чашки муки 1/2 ч. л. разрыхлителя 1/2 ч. л. соли 2 больших яйца 3/4 чашки сахара 1 ч. л. ванильного сахара 150 г шоколада, нарезанного на кусочки
Приготовление: Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой. Измельчите шоколад на кусочки. Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут). Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте. Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте. Выложите круглые печенья с помощью столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5–7 см друг от друга. Выпекайте в духовке 12–15 минут.
Приготовление: Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и выминаем вилкой. Затем мешаем миксером до получения однородной массы. Добавляем яйца и перемешиваем. Высыпаем стакан овсяных хлопьев. Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу: орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки. Перемешиваем и добавляем муку. Из получившейся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаем форму печенья. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом. Выпекаем при 200 градусах 15 минут.
Дата: Понедельник, 11.01.2016, 19:35 | Сообщение # 14
Fortune and love favor the brave
Сообщений: 40174
Молочные коржики
Вам понадобится: 400 г муки 200 г сахара 100 г сливочного масла 1 яйцо 80 мл молока 1/2 ч. л. разрыхлителя
Приготовление: Взбить размягченное сливочное масло с сахаром. Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешать. Добавить муку и замесить эластичное тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 7–10 мм. Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток вырезать коржики. Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку нагреть до 180 градусов. Переложить вырезанные коржики на противень. Печь минут 15 до слегка зарумянившихся краев. Главное — не передержать коржики в духовке, иначе они превратятся в обычное печенье.
Дата: Понедельник, 11.01.2016, 19:50 | Сообщение # 15
Fortune and love favor the brave
Сообщений: 40174
Банановое печенье
Вам понадобится: 2 больших мягких банана 1 стакан геркулеса орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию)
Приготовление: Размять бананы с геркулесом, перемешать. Добавить орехи, изюм, шоколад. Готовить при 180 градусах в духовке на пергаментной бумаге 15 минут
Дата: Понедельник, 11.01.2016, 19:53 | Сообщение # 16
Fortune and love favor the brave
Сообщений: 40174
Печенье «Мадлен»
Вам понадобится: 120 г муки 2 яйца 80 г сахара 90 г сливочного масла 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление: Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар. Взбить все миксером или венчиком. Добавить муку и лимонный сок. Тщательно перемешать. Выложить тесто в формочки «Мадлен» (или любые другие). Выпекать при температуре 190–200 градусов 12–15 минут.
Дата: Понедельник, 11.01.2016, 19:56 | Сообщение # 17
Fortune and love favor the brave
Сообщений: 40174
Печенье «Кофейные зерна»
Вам понадобится: 4 ст. л. молока 5 ст. л. растворимого кофе 200 г сливочного масла 200 мл сливок (30%) 250 г сахара 3 ст. л. какао 650 г муки
Приготовление: Кофе растворяем в горячем молоке. После добавляем масло, сахар, сливки, какао. Все взбиваем. Затем добавляем муку и вымешиваем тесто. Из теста, отрывая кусочки, делаем шарики, слегка их вытягивая и придавая форму зерен. Затем палочкой или зубочисткой делаем продольный разрез, глубокий, но не до конца. Выкладываем зерна на лист. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 12–15 минут.
Дата: Понедельник, 11.01.2016, 20:00 | Сообщение # 18
Fortune and love favor the brave
Сообщений: 40174
Печенье к чаю «Гости на пороге»
Вам понадобится: 2 яичных желтка 1 пакетик ванильного сахара 230 г муки 80 г сахарной пудры 120 г сливочного масла 3/4 ч. л. лимонной цедры
Приготовление: Разогреть духовку до 175 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой. Просеять муку и сахар в одну миску. Добавить размягченное сливочное масло, яичные желтки и лимонную цедру. Перемешать ингредиенты до однородности. Месить 5–10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму. Сформировать тесто в «колбаску» и порезать на кружки. Положить кружки на противень и выпекать 10 минут.
Дорогие девочки Outlander, для Вас мой рецепт! Всем советую и настоятельно рекомендую!
Мне захотелось испечь штоллен; это что-то вроде масляного кекса с сухофруктами, который готовится к Рождеству. Правильный штоллен божественен. Он сладкий; он тяжёлый; он пропитан ароматами корицы и ванили, имбиря и апельсина. И хереса! – да-да, хереса, хотя можно взять и ром, и коньяк, и настойку на черноплодке. Он вылеживается несколько недель в прохладном месте, посыпанный сахарной пудрой, завернутый в фольгу и пекарскую бумагу, и зреет, как чудесный плод. Готовить штоллен легко. Расскажу, как это делала я. Взяла два вида изюма, тёмный и светлый, курагу, засахаренную вишню, инжир и горстку чернослива, а ещё апельсиновые цукаты и немножко клюквы, тоже засахаренной – всего с полкило или чуть больше. Порезала их на кусочки, залила хорошим коньяком и отставила в сторону. Размягчила двести грамм сливочного масла. Отсыпала в чашку сто пятьдесят грамм сахара. Выложила из холодильника четыре яйца, чтобы они нагрелись. Просеяла через сито полтора стакана муки. Сверилась с рецептом. Рецепт советовал взбить сахар с маслом, а затем добавить яйца, муку, влажную фруктово-коньячную смесь, перемешать, выпечь кекс, и когда он остынет, от души пропитать его ромом. Внезапно на меня снизошло умиротворение. Я взяла миску, в которой плавали сухофрукты, и большой ложкой вычерпала и съела: два вида изюма, курагу, засахаренную вишню и инжир; ещё я съела чернослив, апельсиновые цукаты и немножко клюквы, тоже засахаренной – всего с полкило или чуть больше. Оставшийся на дне коньяк я выпила через край. Масло и яйца сунула в холодильник. Муку высыпала в банку. Сахар бросила где стоял. И помчалась прочь, хохоча как птица Алконост, про которую хоть и говорят, что она сдержанно посмеивается, но на самом деле врут, ибо кто живёт на острове Буян и управляет погодой, не может смеяться пристойно. Рекомендую всем этот прекрасный рецепт. Он довольно несложен в исполнении. Возможно, поначалу вам покажется, что вы не выпьете восемьдесят грамм коньяка без закуски, но поверьте, это легче, чем кажется! А результат подарит вам много приятных минут. P.S. Таким же образом готовятся блинчики с начинкой и капустный пирог.
почитала эту тему....а у меня вопрос "вы это всё сами печёте или просто рецепты носите?" Надо мной, кроме твоего взгляда, не властно лезвие ни одного ножа
Оutlander является собственностью телеканала Starz и Sony Entertainment Television. Все текстовые, графические и мультимедийные материалы,
размещённые на сайте, принадлежат их авторам и демонстрируются исключительно в ознакомительных целях.
Оригинальные материалы являются собственностью сайта, любое их использование за пределами сайта только с разрешения администрации.
Дизайн разработан Стефани, Darcy, Совёнок.
Запрещено копирование элементов дизайна!