Ингредиенты:

тунец консервированный – 1 банка
кукуруза – 1 банка
сыр любой твердый – 150 г
яйца - 3 шт.
помидоры – 200 г
майонез
соль

Приготовление:

Открыть банки с тунцом и кукурузой, слить жидкость. Тунец размять вилкой. Яйца отварить вкрутую. Одно яйцо измельчить полностью. А два других яйца разделить на белок и на желток. Желтки накрошить в салат, а белки оставляем для украшения. Нарезаем 100 г помидоров в салат, а оставшиеся 100г - послужат для украшения. Сыр натереть на мелкой терке и тоже добавить в миску с салатом.

Посолить, перемешать с майонезом. Выложить в виде горки на тарелку.

Украшение салата с тунцом: Оставшийся от двух яиц белок натереть на терке и украсить вокруг салата (это будет меховая опушка шапки). Помидоры нарезать кубиками и положить их горкой (подразумевается, что это сама шапка).

Совет! Чтобы помидоры не рассыпались, сделайте майонезную сеточку. На макушку нашей салатной шапки сооружаем помпон из мелко нарезанного белка. Получается веселая и вкусная шапочка!

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● крабовые палочки 1 уп
● яйца 3 шт
● сыр 150 гр
● чеснок 2 зубчика
● майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Крабовые палочки (натереть на мелкой тёрке), яйца сварить (натереть на крупной тёрке), сыр (натереть на мелкой тёрке), чеснок(пропустить через пресс). Половину крабовой стружки оставить для обсыпки. Все ингредиенты смешать и добавить немного майонеза. Сформировать шарики и обвалять их в крабовой стружке.

Ещё в серединку можно положить маслинку (любителям маслин и оливок) :008:

Ингредиенты:
250г курицы (окорочка/филе)
2 клубня картофеля
2 свеклы
2 моркови
2-3 яйца
1 луковица
2 граната
3ст.л. грецких орехов
майонез
соль
перец
растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Готовим ингредиенты: свеклу, морковь и картофель помыть, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Отварить до мягкости (вынимая овощи по готовности)
2. Готовые овощи остудить, почистить от кожуры, натереть на терке и разложить в разные миски
3. Курицу помыть, выложить кастрюлю с холодной водой и отварить в подсоленой воде с лавровым листом до готовности (филе 15-20 минут - после закипания, окорочка - 40 минут)
4. Готовое мясо остудить и нарезать
5. Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать, лук помыть, почистить и обжарить в разогретом на сковороде масле до золотого оттенка, орехи измельчить
6. Собираем салат: в середину блюда поставить стакан (вокруг него мы будет выкладывать слои, чтобы они не сваливались в середину)
Слой №1: ½ объема курицы смешать с солью, перцем и майонезом
Слой №2: тертую морковь смешать с солью, перцем и майонезом
Слой №3: картофель, соль, перец, майонез
Слой №4: ⅓ объема измельченных орехов
Слой №5: ½ объема свеклы, соль, перец, майонез
Слой №6: ⅓ объема измельченных орехов
Слой №7: обжаренный лук
Слой №8: оставшаяся курица, соль, перец, майонез
Слой №9:⅓ объема измельченных орехов
Слой №10: яйца, соль, перец, майонез
Слой №11: оставшаяся свекла, соль, перец, майонез
7. Вынуть стакан, аккуратно разровнять последний свекольный слой и украсить салат зернами граната. Накрыть блюдо пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов для пропитки

Чтобы легко вынуть семена из тыквы и кабачка, используйте специальную ложку для мороженого. Ее заостренный край легко избавит овощи от семечек. Также этой ложкой можно красиво оформить мелко рубленные салаты.





Если готовое блюдо оказалось неожиданно наваристым, можно легко удалить излишки жира с помощью пары кусочков льда и бумажного полотенца. Заверните лед в салфетку и проведите ею по поверхности блюда. Лед притягивает плавающий жир, как магнит, и тот застывает на салфетке.





Пищевая пленка тянется и рвется? Храните ее в холодильнике, как поступают все шеф-повара мира. Холодная пленка легка в обращении, меньше прилипает и не вызывает привычного раздражения.





Совет специально для тех, кто не любит чистить апельсины, лимоны или мандарины: поместите фрукт в микроволновую печь на 20 секунд, после чего легко очистите плод от кожуры.





Добавьте соду или уксус в воду при варке яиц. Оба вещества проникают внутрь скорлупы и облегчают отделение от белка.





Чтобы получить максимум сока из лимона, сначала охладите фрукт, а затем отправьте в микроволновку на 15-20 секунд.





Перед натиранием поместите сыр в морозилку на 30 минут. Затвердевший сыр не будет прилипать к терке и станет более рассыпчатым.





Перед тем как резать лук, положите его в морозилку на 30 минут. Правда, этот способ подходит, только если вы собираетесь в дальнейшем поджарить лук или отправить его вариться, в салаты в таком виде его не стоит класть.





Чтобы не ждать, пока вода, в которой готовятся макароны, закипит, или не проглядеть ее, поместите поверх кастрюли деревянную лопаточку или ложку. Дерево не позволит поднявшейся пене перелиться через край.





Когда запекаете курицу (или другую птицу) целиком, кладите ее на грудку. Дело в том, что в грудке больше всего мяса: чем ближе она находится к источнику тепла, тем скорее она пропечется.





Если у вас нет специальных формочек для кексов, используйте пергаментную бумагу вместо них. К тому же с помощью этого способа у вас получатся нестандартные кексы, которые будут смотреться гораздо интереснее.





Чтобы разогреть пиццу или любую другую выпечку в микроволновке, поставьте рядом стакан с водой. Таким образом испаряемая влага не даст слишком пересушить запеченную корочку.





Налейте столовую ложку воды в край сковороды. Накройте сковороду крышкой, точно подходящей по размеру. Вода превратится в пар и приготовит верхнюю часть яичницы. Благодаря этому на желтках образуется пленка, а внутри они останутся жидкими.







Чтобы сохранить все полезные свойства зелени, заморозьте ее в формочках для льда. Можно использовать воду или оливковое масло.





Заморозьте очищенные от скорлупы орехи, так они сохранят все полезные свойства, вкус и аромат. Высыпьте очищенные орехи в герметичный контейнер, плотно закройте и поместите в морозильную камеру. Не стоит предварительно обжаривать ядра, иначе пользы от них уже никакой не будет. Орехи в контейнер необходимо класть сырыми. Еще одно преимущество такого способа хранения: у орехов не появится прогорклый привкус, образующийся со временем, если хранить их при комнатной температуре.







Чтобы на чугунной посуде со временем не образовалась ржавчина, не стоит чистить ее обычными средствами. Для очистки лучше использовать обыкновенную соль. Такой способ, ко всему прочему, избавит посуду от навязчивого запаха специй, которые вы использовали при готовке.





Чтобы избавить свои руки от навязчивого запаха лука или чеснока, используйте лимон или пищевую соду. Просто натрите ими руки и смойте водой.





Чтобы вернуть блеск хромированной посуде, помойте ее раствором уксуса с водой. Если нет никаких электрических элементов, то для лучшего эффекта можно замочить посуду на ночь в этом же растворе.





Деревянные лопаточки и ложки со временем теряют свой вид и приобретают неприятный запах. Казалось бы, есть только один выход: выкинуть их. Но, если вам жалко расставаться со своими любимыми кухонными помощниками, есть решение. Прокипятите деревянные ложки в обычной воде и высушите на солнце. Таким образом вы избавитесь от неприятного запаха и подарите им вторую жизнь.





Чтобы избавить деревянную доску от запаха и остатков пищи, натрите ее крупной солью и оставьте в таком состоянии на 10-15 минут. После протрите половинкой лимона и высушите. Такая процедура гарантированно не оставит следа от неприятных запахов.





Мы часто готовим по книге рецептов или по нашим собственным записям. Бывает очень сложно расположить книгу на столе на нужной нам странице, да и такое положение совершенно не гарантирует того, что она не испачкается от брызг во время готовки. Чтобы уберечь свои кулинарные книги от загрязнений, используйте обычную вешалку для брюк. Зажимы зафиксируют для вас нужную страницу, а в подвешенном состоянии книга будет в большей безопасности.

Обычно готовят такие котлеты с косточкой, чтобы они напоминали куриную голень. При желании можете извлечь кость из крыла птицы и обернуть отбитым куском филе.

Вторые блюда
120 минут
Сложно
Порций: 4

Ингредиенты
Куриное филе - 4 шт.
Сливочное масло - 100 г
Петрушка - 2 ст. л.
Черный перец (молотый) по вкусу
Соль по вкусу
Пшеничная мука - 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт.
Панировочные сухари - 200 г
Лимонный сок - 1 ст. л.
Подсолнечное масло - 200 мл

Приготовление

Взбейте сливочное масло с мелко нарезанной зеленью, перцем, посолите.

Из полученной пасты сформируйте колбаску и заверните в фольгу или пищевую пленку, отправьте в морозилку.

Каждую половину грудки разрежьте вдоль на две части, слегка отбейте, посолите и обильно полейте лимонным соком.

Выложите на каждый кусочек филе четверть батончика замороженного масла, сформируйте рулетики и оправьте их в морозилку на 10–15 минут.

Взбейте яйца, по желанию добавив молоко.

Насыпьте в отдельные тарелки панировочные сухари и муку.

Обмакните мясные заготовки сначала в муку, яичную смесь, затем в сухари. Повторите 2–3 раза.

Обжаривайте на сковороде с большим количеством масла со всех сторон в течение 10–15 минут.



Даже с таким классическим блюдом можно экспериментировать, добавив в начинку яичный желток, твердый или плавленый сыр. Подавайте блюдо только что приготовленным, как говорится, с пылу, с жару. Ваши домашние заслужили такой изумительно вкусный ужин, поэтому рецепт обязательно сохраните, а также друзьям советуйте!

Источник

РЕЦЕПТЫ:
---1---
Салат с запеченной свеклой.
Очень вкусный и яркий салат из простых и доступных ингредиентов. Запеченная свекла придает салату очень интересный вкус. Сегодня я приготовила салат, используя крупную терку. Можно все ингредиенты натереть на мелкой терке - тогда салат можно использовать как начинку для бутербродов.
• Свекла - 1 шт.
• Сыр твердый - 180 г
• Яйцо вареное - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Укроп
• Зеленый лук
• Майонез - 2 ст.л.

---2---
Салат с картофелем пай.
• Картофель пай - 150 г (как приготовить этот картофель, смотрите здесь https://youtu.be/5OX5jgWZUjw )
• Огурец свежий - 1 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Сыр твердый - 60 г
• Майонез - 2 ст.л.
• Зеленый лук

---3---
Очень вкусный и нарядный салатик. Всегда заканчивается первым! Сытный, ароматный, невероятно вкусный салат. Никто сразу не может определить, из чего он сделан, поэтому каждый обязательно попробует!
• Печень говяжья – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Огурцы маринованные – 2-3 шт.
• Орех грецкий – 35 г
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль

---4----
Простой и вкусный салат с обжаренным мясом и свежими овощами. Очень неожиданное, но очень вкусное сочетание ингредиентов!
• Капуста (свежая) - 500 г
• Морковь (свежая) - 1 шт.
• Свекла (свежая) - 1 шт.
• Куриная грудка - 300 г
• Майонез - 2 ст.л.
• Соль

---5---
Супер простым этот салат не назовешь, но он Очень Вкусный! Я часто готовлю его к приходу гостей. Никто сразу не может определить, из чего этот салат приготовлен. Попробуйте и вы удивить своих гостей. Можно вместо свежих огурцов добавить соленые или маринованные, вкусно также с консервированной кукурузой.
• Яйца – 4 шт.
• Куриное филе (запеченное или отваренное) – 200 г
• Огурцы – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Майонез – 3 ст.л.
• Перец
• Соль

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие,нежные, мягкие Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет. С порции получается очень много куличей, смело делите количество
на 2, 3, 4...
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками,смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
1 ч. л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара,
2 ст. л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Поставить на
расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть
формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр.
до готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить

Девочки, опробовала чудный рецептик! Любители конфет "Чернослив в шоколаде" - не проходите мимо! Вообще-то, это варенье, но я бы назвала его десертом. Варенье я лично не особо уважаю, а этого вот умяла сейчас свежеприготовленного целое блюдце Вкус - кисло-сладкий, шоколадный!
Итак, пропорции: 1 кг чернослива ( свежих слив, а не сухофруктов ), полкило сахара, 3 столовые ложки какао.

Сливы разделить на половинки, убрав косточки, засыпать сахаром, дать постоять, чтоб пустили сок. У меня чернослив был не очень спелый, так что сока было мало, но я поставила тазик сначала на самый медленный огонь, так что жидкости стало вполне достаточно. Когда закипит - добавить какао. Варить 1 час, закатать.

Свой чернослив, чувствую, закатала зря - съем его за неделю ))

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Кабачок — 2 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Масло подсолнечное — 1 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста — 1 пач.
Лимон — 0,5 шт
Соль (щепотка)
Сахарная пудра (на посыпку)

1. Кабачок натереть на средней терке. Если кабачок очень сочный, отжать излишнюю жидкость.
2. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить к кабачку, перемешать.
3. Добавить подсолнечное масло, соль, просеянную муку с разрыхлителем и цедру от половины лимона. Все перемешать.
4. Взбить белки и затем осторожно ввести их в тесто.
5. Тесто переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Если вы, как я, используете силиконовую форму, то ее достаточно немного сбрызнуть водой. Ставим форму в разогретую духовку и печем наш кекс примерно 45 минут при температуре 180 градусов.
6. Готовность проверяем деревянной палочкой. Вынимая кекс из духовки, можно почувствовать запах подсолнечного масла, но он проходит как только кекс остынет. Готовый кекс остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Пропорция на семью из 4-5 человек.

Ингредиенты:
Кабачки (тонкие, молодые) - 3шт
Яйца - 3 шт
Мука - 7 столовых ложек (если тесто получится слишком жидким, то можно еще добавить)
Соль - по вкусу

Приготовление:
Кабачки натереть на крупной терке. Посолить. Добавить яйца и муку. Все перемешать до растворения всех комочков муки. Тесто д.б. по консистенции, как сметана.
Оладушки жарить на растительном масле. Сковороду предварительно разогреть. Я наливаю тесто ложкой, но тут уж кому как удобнее .
Оладушки можно есть просто так, можно со сметаной



А мой ребенок предпочитает вот такой вариант (со сметаной и вареньем):



Приятного аппетита!

Ингредиенты для начинки:

• говяжий ливер (сердце и легкие) - 1,2 кг
  
• репчатый лук - 300 г
  
• подсолнечное масло для жарки
  
• соль, черный молотый перец - по вкусу
  

Ингредиенты для теста:

• мука - 500 г
  
• вода - приблизительно 250 мл.
  
• сметана - 3 ст. л.
  
• сода пищевая - 1 / 3 ч. л.
  

А также:

• сливочное масло
  
• соль
  

Ингредиенты
1,5 кг любой рыбы (желательно использовать 4-5 разных видов рыб, минимум — 3)
2 лука-порея
3 крупных помидора
200 мл белого сухого вина
200 гр кальмаров
200 гр креветок
2 луковицы
1 апельсин (цедра)
100 гр мидий
100 гр гребешков
2 корня сельдерея (каждый весом около 50 гр)
5 зубчиков чеснока
4-5 лавровых листа
4 горошины черного перца
несколько веточек тимьяна и базилика
несколько веточек зелени (укроп, петрушка)
шафран по вкусу (не обязательно)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Для буйабеса нужно использовать 4-5 видов рыб. Из них половина — дешевые сорта рыбы (окунь, хек, минтай, горбуша, килька, карась, сельдь) и 2 вида филе дорогой рыбы (семга, форель, горбуша, тунец, филе ската, лосось).
Дешевую рыбу нужно брать цельную или только отходы (головы, плавники, хвосты и кости), а от дорогой — филейную часть. Дешевые сорта рыбы сложить в кастрюлю и залить 3 литрами чистой воды.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Тем временем снять цедру с апельсина и сложить в марлевый мешочек вместе с горошинами перца, тимьяном, шафраном, базиликом. После закипания добавить мешочек с пряностями в кастрюлю и варить суп при слабом кипении около получаса.
Репчатый лук и лук-порей очистить и порезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и мелко порезать. В толстостенной кастрюле разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук с чесноком. Жарить овощи примерно 4-5 минут до золотистого цвета на среднем огне.
На помидорах сделать крестообразные надрезы и положить их в отдельную кастрюлю с кипящей водой. Варить их пару минут и переложить в емкость с холодной водой для остывания. Очистить помидоры от шкурки и сложить в кастрюлю с зажаркой.
Тщательно размять мякоть вилкой до состояния пюре, перемешать с луком и чесноком. Влить в зажарку белое вино и снова размешать, готовить 1-2 минуты при слабом кипении. Рыбный бульон процедить через сито в кастрюлю с зажаркой, положить туда мешочек с пряностями.
Филе дорогой рыбы промыть и порезать средними кусочками. Из дешевой рыбы можно также выбрать кусочки филе и добавить их в готовый суп буйабес. Положить филе рыбы в кастрюлю с кипящим супом и варить около 15-20 минут при слабом кипении.
Тем временем приготовить остальные морепродукты: разморозить и порезать небольшими кусочками кальмары. Креветки и мидии прогреть на сухой сковороде в течение минуты и очистить от панцирей.
Спустя 15 минут после начала варки рыбы, вынуть из супа мешочек с пряностями, всыпать все морепродукты и размешать. Готовить суп буйабес 5 минут при слабом кипении. Посыпать готовое блюдо измельченной зеленью и накрыть кастрюлю крышкой на 15 минут.
Тем временем можно приготовить сухарики (по желанию). Горячий суп буйабес разлить по тарелкам и подавать к столу с сухариками и любым острым соусом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1/2 кг печеного арахиса
1 - 1 1/2 ст. л подсолнечного масла
Мёд и морская соль по вкусу

Для выпечки арахиса:
Разогреваем духовку на 180 градусов. Выкладываем арахис на листы для выпечки, так что бы орешки легли в один слой. Запекаем орешки 30 минут, после чего дать им остынуть.

Кладём в блендер жареный арахис и прокручиваем 1 минуту на средней скорости. Ложкой вымешиваем кашицу, чтобы крупные частицы, которые зацепились в верху, смешались с основной массой. И так повторяем ещё пару раз, пока ореховая паста не станет однородной массой. Добавляем мёд, соль и масло. Прокручиваем на максимальной скорости 1 мин. Перекладываем арахисовую пасту в сухую банку.
Некоторые любят более жидкую и гладкую (как крем) - добавить чуть больше масла и увеличить время перемолки в блендере. Некоторые люди любят немного "хрустящую" - для этого нужно меньше времени в блендере и часть орехов добавить в последнюю минуту.



Сварите сироп из 3 ложек сахара, 3 ложек мёда и 1 ложки воды. Смешайте с арахисовой пастой. Разложите по формам и дайте полностью остыть. Приятного аппетита!

Песочное тесто (сукре)

500 гр. муки
300 гр. масла (охлажденное, порезанное на кубики)
190 гр. сахара
60 гр. миндального порошка
1 ч.л. ванильного сахара
Соль (щепотка)

Муку перетереть с маслом в крошку, добавить сахар, ванильный сахар, соль, миндальный порошок. Последними добавить яйца. Быстро замесить тесто. Завернуть в пленку, поместить в холодильник минимум на 2 часа.
Выпекать при 180 град.

Сегодня из него буду печь яблочный пирог из остатков антоновки.

Взять половину в/у теста, раскатать.  Тесто получается достаточно мягкое-липкое, поэтому раскатывать лучше между двумя слоями п/э пленки.
Смазать форму маслом, выстелить тестом.  Будет рваться - не беда, просто заклеивать дырки. Форма д.б. либо разъемная, либо красивая (перемещать уже готовый пирог очень сложно, он хрупкий).
Выложить ломтики яблок (если яблоки сочные или их много, можно предварительно присыпать тесто небольшим количеством крахмала).
Сахар, корица по вкусу.
Раскатать остальное тесто. Можно вырезать полосочки и настелить решетку, а можно просто  пластом закрыть яблоки, проткнув верхний слой теста вилкой. Залепить.
Поставить минут на 30 в разогретую духовку, пока не зарумянится.