Ингредиенты:

2 стакана крепкого темного пива (стакан - 240 мл)
2 стакана (0,45 кг) сливочного масла
1,5 стакана какао-порошка
4 стакана муки
4 стакана сахарного песка
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
4 яйца
3/4 стакана греческого йогурта (2%-го или жирного)
2 чайные ложки ванильного экстракта (можно заменить на ликер, ром)
1-2 столовых ложки морской хлопьевидной соли

Глазурь

0,45 кг измельченного качественного шоколада
2 стакана жирных сливок 30%
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури нагреть сливки (не доводя до кипения) и добавить их к измельченному шоколаду. Оставить на 1-2 минуты, затем добавить ванильный экстракт. Перемешать и оставить на 1-2 часа для остывания.

Приготовление торта

Смешать в кастрюльке пиво и масло, разогревая смесь на среднем огне. Когда масло растает, ввести в смесь какао-порошок, все перемешать и остудить до комнатной температуры.

Смешать в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Взбить миксером яйца и йогурт и добавить это в пивно-шоколадную смесь, взбивая всё до готовности. Затем туда же добавить мучную смесь, перемешав до однородности.

Разогреть духовку до 180°C. Смазать формы.

Распределить тесто на две или три формы и поставить выпекаться на 30-35 минут.

Дать коржам остынуть 10-15 минут прямо в формах, затем перевернуть коржи на пергаментную бумагу. Дать остыть полностью.

Поместить первый корж на подставку или тарелку, намазать его глазурью (3-4 столовых ложки), распределив глазурь по всему коржу. Поместить сверху второй (и третий если есть) и намазать глазурью. Посыпать торт сверху хлопьями соли и поставить в холодильник.

Ингредиенты
Банан 1 кг
Творог 200 г
Сметана 500 мл
Крекер 500 г
Ванильный сахар 1 ч. л.
Желатин 40 г
Какао-порошок 2 ст. л.
Сливочное масло 2 ст. л.
Вода 2 ст. л.
Сахар 5–6 ст. л.

Желатин залейте холодной кипяченой водой и оставьте его набухать. В это время перетрите с помощью блендера творог с обычным и ванильным сахаром. Затем добавьте сметану и взбейте всё миксером до однородного состояния.

На медленном огне доведите разбухший желатин до жидкого состояния, немного остудите, влейте в творожную массу и хорошо всё перемешайте.

Форму для торта накройте пленкой. На дно выложите целые либо слегка поломанные крекеры так, чтобы покрыть его полностью. Сверху выложите творожный крем и слой нарезанных кружочками бананов. Повторите всё три раза или пока не останется места в форме. Каждый слой покройте творожным кремом, кроме двух последних — сверху торт залейте его остатками.

Заверните десерт пленкой и оставьте в холодильнике на 2–3 часа или до полного застывания. В это время приготовьте шоколадную поливку. Растопите в сотейнике масло, добавьте к нему сахар, какао, воду и варите, постоянно помешивая венчиком.

Готовый десерт вытяните из пленки и выложите на большое плоское блюдо. Сверху украсьте кусочками бананов и полейте шоколадной глазурью.