Каждый из нас время от времени устраивает пир на весь мир. Ну может не на весь, может и не пир, но всегда хочется приготовить что-то новенькое, необычное и обязательно вкусное. Давайте же в этой теме поделимся разными кулинарными рецептами, как испробованными вами, так и найденными в интернете.
Дата: Вторник, 24.11.2020, 16:57 | Сообщение # 254
Король
Сообщений: 8593
Девочки, я тут на Пинтересте наткнулась на рецепт запечёной картошки. Попробовала приготовить - моим всем понравилось. Отличная альтернатива привычным вариантам приготовления: вареная, жаренная и пюре.
Туда же кладем перец горошком и 2 раздавленных зубчика чеснока. Заливаем 1,5 л воды, солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим в течение примерно 40 минут, снимая при необходимости пену. Процеживаем бульон. Окорочка остужаем, снимаем мясо с костей и разбираем на небольшие кусочки.
Рис отвариваем до готовности (тут можно использовать вчерашний рис, если он у вас остался).
Мелко рубим лук и чеснок. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1-2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем чеснок и специи, жарим, помешивая, полминуты. Добавляем размятые томаты вместе с соком. Перемешиваем.
Вливаем бульон и доводим до кипения. Варим на среднем нагреве, не накрывая крышкой, около 15 минут. В конце добавляем кукурузу и курятину, прогреваем в течение 5 минут. По необходимости досаливаем по вкусу и снимаем с огня. При подаче добавляем в суп отварной рис и мелко нарубленную зелень.
Рекомендую салат цезарь! Ингредиенты:На 6 порций Основные ингредиенты:
Куриное филе (1 шт.)
Белый хлеб (для гренок, 200 г)
Перепелиные яйца (4 шт.)
Зеленый салат (150 г, лучше использовать ромен или айсберг)
Помидоры черри (200 г)
Пармезан (150 г, натертого)
Масло растительное (2 ст. л.)
Для соуса:
Чеснок (2 зубчика)
Лимонный сок (1 ч. л.)
Горчица дижонская (1 ч. л.)
Майонез (100 г, желательно домашний или хороший магазинный)
Анчоусы (20 г)
Вустерский соус (2 ст. л.)
Соевый соус (1 ст. л.)
Соль и перец (по вкусу)
Пошаговое руководство:1. Гренки с золотистой корочкой:Для начала, нарежьте хлеб на небольшие кубики (уберите корки, если хотите). Разложите их на противне, застеленном пергаментом. Запекайте в разогретой до 160°C духовке около 15 минут, до появления золотистой корочки. Гренки должны быть хрустящими, но не пересушенными. Дайте им немного остыть, чтобы они оставались хрустящими. 2. Перепелиные яйца:Параллельно с гренками доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Аккуратно опустите перепелиные яйца в кипящую воду и варите ровно 5 минут. Это сделает их мягкими внутри, с идеально нежным желтком. После варки переместите яйца в холодную воду, чтобы прекратить процесс варки. Очистите яйца от скорлупы и разрежьте пополам. 3. Обжарка курицы:Промойте куриное филе и нарежьте его на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте курицу до золотистой корочки — примерно 7-8 минут. Приправьте мясо солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте. После жарки дайте курице немного остыть перед добавлением в салат. 4. Соус с глубоким вкусом:Теперь приготовим соус. Разомните анчоусы в пасту с помощью вилки. Очистите чеснок и раздавите его с помощью чеснокодавки. В небольшой миске соедините чеснок с лимонным соком, добавьте дижонскую горчицу и анчоусную пасту. Затем добавьте соевый и вустерский соус, а также майонез. Попробуйте соус, при необходимости добавьте соль и перец. Все тщательно перемешайте. 5. Сборка салата:Теперь самое интересное — сборка салата! На большую тарелку выложите половину нарезанных листьев салата. Полейте их частью соуса. Добавьте курицу, гренки и половину тертого пармезана. Повторите слои, завершая оставшимся соусом. Украсить салат можно половинками перепелиных яиц и помидорами черри. Щедро посыпьте всё тертым пармезаном — этот шаг придаст салату завершенный, насыщенный вкус.
Дата: Понедельник, 10.02.2025, 11:05 | Сообщение # 268
Крестьянин
Забудьте о будничных пирогах; мы создаем Королевскую Ватрушку, десерт, достойный, ну, королей (или, по крайней мере, тех, кто ценит по-настоящему великолепное угощение). Это не просто выпечка; это искусство, тонкий танец текстур и вкусов. Представьте себе: рассыпчатое, как бархат, песочное тесто, нежно обнимающее воздушную, как облако, творожную начинку. Заинтригованы? Еще бы! Эта Ватрушка – не просто десерт; это – событие. Первый укус уступает место нежной крошке теста, открывая путь кремовой, почти эфирной начинке. Это симфония сладкого и терпкого, шепот ванили и уютное тепло, которое распространяется с каждым глотком. Поверьте мне, это не бабушкина Ватрушка.
Царский Указ (Ингредиенты): (На 8 порций чистого наслаждения) Для Королевства (Тесто):
300 г Муки (пшеничной, и не экономьте на качестве!)
50 г Сахара (мелкого, чем мельче, тем лучше)
100 г Сливочного Масла (несоленого, ледяного – это критически важно!)
½ ч.л. Пищевой Соды (для идеального подъема)
½ ч.л. Соли (щепотка – это все, что нужно)
2 ст.л. Растительного Масла (для смазывания формы, естественно)
Для Королевской Начинки (Творог):
400 г Творога (чем жирнее, тем кремовее, тем лучше – стремитесь к содержанию жира не менее 9%)
3 Больших Яйца (от фермерских кур, если возможно, для дополнительной насыщенности)
100 г Сахара (мелкого, регулируйте по своему королевскому вкусу)
1 ч.л. Ванильного Сахара (потому что каждая королева заслуживает прикосновения ванили)
Размышления о Питательной Ценности (На 100 г):
Калории: 274,3 ккал (небольшая цена за такое удовольствие)
Белки: 8,5 г (топливо для ваших королевских начинаний)
Жиры: 10,5 г (хорошие, мы обещаем)
Углеводы: 35,9 г (энергия для вашего королевского бала)
Королевский Процесс (Инструкции):
Заморозка Масла: Поместите масло в морозильную камеру на 10-15 минут. Это не предложение; это королевский указ. Холодное масло – ключ к слоеному тесту. Пока масло охлаждается, просейте муку в миску. Это насыщает ее кислородом, что приводит к более легкому и нежному тесту. Не пропускайте этот шаг!
Крошение Королевства: В большой миске смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду. Теперь, момент истины: натрите замороженное масло прямо в мучную смесь на крупной терке. Работайте быстро, кончиками пальцев втирая масло в муку, пока смесь не станет похожа на мелкую крошку. Представьте себе пляжный песок, но съедобный. Охладите это крошащееся королевство в холодильнике 20 минут.
Королевская Ассамблея: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Пока духовка нагревает свои королевские покои, приготовьте начинку. В отдельной миске соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Перемешайте до однородной и кремообразной массы. Попробуйте и отрегулируйте количество сахара, если необходимо – у каждого монарха свои предпочтения.
Коронация: Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Выньте охлажденную смесь для теста из холодильника и выложите ее на дно формы, сформировав основу с небольшим бортиком по краям. Равномерно вылейте творожную начинку поверх теста.
Королевское Выпекание: Выпекайте Ватрушку в течение 45-60 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не схватится. Середина может слегка покачиваться, но она затвердеет по мере остывания.
Королевский Отдых: Дайте Ватрушке полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать. Терпение, юный пекарь, терпение. Это позволяет ароматам смешаться, а начинке идеально застыть.
Королевский Пир: Подайте свою великолепную Королевскую Ватрушку и наслаждайтесь обожанием своих гостей. Вы это заслужили. Приятного аппетита!
Оutlander является собственностью телеканала Starz и Sony Entertainment Television. Все текстовые, графические и мультимедийные материалы,
размещённые на сайте, принадлежат их авторам и демонстрируются исключительно в ознакомительных целях.
Оригинальные материалы являются собственностью сайта, любое их использование за пределами сайта только с разрешения администрации.
Дизайн разработан Стефани, Darcy, Совёнок.
Запрещено копирование элементов дизайна!
